É um teste químico usado para distinguir entre aldoses e cetoses. Os açúcares são distinguidos por sua função como cetona ou aldeído. Se ele açúcar contém um grupo cetona, é uma cetose, e se eles contêm um grupo aldeído, é uma aldose.
Este teste baseia-se no fato de que, quando aquecido, a cetoses desidratam mais rápido que aldoses.
O que e teste de seliwanoff?
O teste de Seliwanoff é um teste químico que distingue entre os açúcares aldose e cetose. O seu nome em homenagem a Theodor Seliwanoff, o químico que imaginou o teste.
- Quando adicionado a uma solução que está em cetose, uma cor vermelha se forma rapidamente, indicando um teste positivo.
- Se adicionado a uma solução contendo aldoses, é observado um rosa-claro de formação mais lenta.
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