Questão 2 U o cálculo da NDPCalé feito pela multiplicação do total de NPU por 4. valor que corresponde à quantidade de quilocalorias presente em 1 grama de proteína (-). Sobre o NDPCal assinale a alternativa correta: A O NDPCal é o fator de correção de proteinas. B O NDPCal é o grupo de proteínas de alto valor biológico O NDPCal é o mesmo que NPU D E a quantidade de calonas fornecidas pela proteinaliquida do cardápio, que é a Net Dietary Protein Calone E O É um método que avalia a quantidade de aminoácidos essenciais em uma proteina
Respostas 1
O NDPCal é basicamente a quantidade e qualidade de proteínas fornecidas em uma refeição, é um calculo não muito eficiente, já que trata a quantidade e a qualidade por refeição, é pouco prático (alternativa D).
Quanto maior a quantidade de proteínas de origem animal, maior o NDPCal, e quanto maior a quantidade de proteínas de origem vegetal, menor é o NDPCal, isso porque as proteínas vegetais possuem um valor biológico bem menor do que as animais.
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rocketrivers
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