A finalidade da palavra destacada é mostrar tempo.
Conjunção
Está em destaque a palavra "quando", uma conjunção subordinativa adverbial temporal.
É subordinativa porque introduz oração subordinada, dependente de outra oração. É adverbial porque inicia uma oração com valor de advérbio, já que expressa circunstância em relação à outra oração. Como é circunstância de tempo, é classificada como temporal.
O momento em que o emissor viu a outra pessoa pela primeira vez é quando ocorreu o encantamento pelo modo de ser dessa pessoa.
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